31 janvier 2014

Zaabär Noir Fèves de Tonka

Si vous n'avez jamais entendu parler de la fève de tonka, sachez tout d'abord que ce n'est pas une variété de fèves de cacao. Cette plante principalement produite en Amérique du Sud est généralement utilisée pour sa saveur caractéristique proche de la vanille, mais avec en plus un côté légèrement amer. Zaabär, toujours à la recherche de sensation nouvelle pour nous ravir, a donc décidé d'incorporer cette fève à son chocolat noir. Il en ressort un résultat tout en contraste. D'abord le chocolat parfumé et savoureux, noir mais sobre. L'amertume vient peut-être davantage avec cette fève, et cette touche de vanille qui ravive l'ensemble. Une belle découverte.
tablette de chocolat noir gourmand zaabär noir fèves de tonka
 

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