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30 décembre 2014

Nestlé Grand Chocolat Espresso

Nous terminerons l'année comme on termine souvent un bon repas : par un café ; enfin je veux dire par une tablette de chocolat au café bien sûr ! La maison Nestlé aurait-elle envie de nous faire saliver avec une tablette « What Else » ? On savoure l'instant et on vous raconte. Les notes de café se mélangent assez bien avec le chocolat, l'équilibre est assez respecté. Nous saluerons le chocolat sans arôme artificiel, mais déplorerons une nouvelle fois le logo pur beurre de cacao alors que la liste des ingrédients indique clairement du beurre pâtissier dans la composition. Espérons que la marque sera plus attentive en 2015, sans rancune, M. Nestlé, n'est-ce pas ?
tablette de chocolat noir gourmand nestlé grand chocolat espresso
 

29 décembre 2014

Ritter Sport Lait des Alpes version Italienne Ritter Sport Latte dalle Alpi

Un petit hors concours pour boucler l'année, la version italienne de la tablette de chocolat Ritter Sport Lait des Alpes. Le chocolat est toujours un délice, très onctueux et très crémeux. Le verso de l'emballage à même une garantie de qualité. Cela aurait du sens si le chocolat était 100% pur beurre de cacao, mais ce n'est pas le cas... heureusement, il est fait avec 100% de lait des alpages.
Ritter Sport Lait des Alpes version Italienne Ritter Sport Latte dalle Alpi

27 décembre 2014

Lindt Excellence Amazonia 66

Eh bien ça alors, comme quoi l'année 2014 nous aura réservé bien des surprises. Ne voilà pas que la maison Lindt sort une tablette de cacao d'origine. Est-ce un essai pour voir si ce marché à une valeur commerciale qui pousserait la marque à se diversifier sur ce créneau ? En tout cas, le graphisme de la pochette active nos souvenirs des « Mystérieuses Cités d'Or » et nous jouons le jeu : on goûte. Une onctuosité toujours caractéristique des tablettes lindt, très soyeuse. Le chocolat a une petite pointe d'acidité assez franche, une amertume délicate qui ne vient pas chahuter les papilles. Le goût est assez doux, 66% de cacao. Des notes boisées et de fruits jaunes apparaissent lentement. Alors M. Lindt c'est quoi la prochaine tablette de chocolat de cacao d'origine ?
tablette de chocolat noir dégustation lindt excellence amazonia 66
 

25 décembre 2014

Madécasse Milk Chocolate 44

Et bien, Joyeux Noël à tous. Nous partons à Madagascar ? Le chocolatier qui paye le voyage c'est Madécasse avec une plaque de chocolat au lait aujourd'hui. Le plein de douceur pour ce jour de Noël, un chocolat très onctueux, avec les notes si particulières des plantations de cacao de Madagascar, une couleur encore plus claire que d'habitude, et des petites notes boisées forcement délicieuses.
tablette de chocolat lait dégustation madécasse milk chocolate 44
 

22 décembre 2014

Voisin Noir Intense Café Moka

Du chocolat avec du café, nous en avions déjà goûté. Mais avec du café moka, cela reste plus rare, seul la maison Orset La Route Des Alpes avait tenté l'expérience (Orset La Route Des Alpes Lait Moka). C'est donc la maison Voisin qui vient mettre sa pierre à l'édifice avec cette tablette de chocolat noir. Le chocolat est bien ferme est une jolie composition d'acidité et d'amertume mélangées ; les odeurs du moka sont bien présentes dès l'ouverture de l'emballage, et c'est aussi sous le coup de la dégustation que certains arômes délicats se révèlent.
tablette de chocolat noir gourmand voisin noir intense café moka
 

20 décembre 2014

Valrhona Noir de Domaine El Pedregal Vénézuela 2013

Un peu avant de boucler l'année 2014, voici la tablette de chocolat Valrhona El Pedregal millésime 2013. Le terme « Or Noir » devrait s'appliquer au chocolat plutôt qu'au pétrole, cette plaque de chocolat renferme pour chaque gramme des senteurs et des saveurs à la tonne, fruits rouges, épices chaudes... Autant de parfum et de goût envoutant qui font de ce chocolat juste une petite merveille. Soixante-dix grammes de chocolat avec seulement 64% de cacao : mais comment font-ils pour mettre autant de saveur dans si peu de place !
tablette de chocolat noir dégustation valrhona noir de domaine el pedregal vénézuela 2013
 

17 décembre 2014

Jeff de Bruges N° 3 Saint Domingue 70

Et voici donc le dernier de la gamme, le numéro 3 des tablettes aux lignes art déco de la maison Jeff de Bruges. Un chocolat noir pur beurre de cacao, provenant de Saint Domingue. La dégustation ne sait se faire attendre plus longtemps : une bonne amertume en bouche, un peu forte, mais qui est assez radoucie par les notes sucrées. La couleur rouge de l'emballage nous influence-t-elle ? Nous ressentons des effluves de cranberries, étrange... Un bon chocolat, que nous avons dégusté avec un verre de côte du Rhône (à consommer avec modération bien sûr... tiens le cranberrie ne viendrait-il pas de là ?).
tablette de chocolat noir dégustation jeff de bruges n° 3 saint domingue 70
 

15 décembre 2014

Milka Granola

Un peu de chocolat au lait de la vache mauve, avec comme ingrédient du jour les biscuits Granola. Et oui, c'est bien la même entreprise qui fabrique ces biscuits et ce chocolat au lait. Ainsi, quoi de plus normal d'associer deux produits qui fonctionnent pour en mettre un sur le marché qui satisfera donc encore plus le consommateur. A la dégustation, et bien c'est assez limité en fait : beaucoup de sucre, et ça on s'en doutait, mais une sensation assez pâteuse en bouche qui ne donne pas le croustillant attendu du biscuit sec. Une déception parmi d'autres.
tablette de chocolat lait gourmand milka granola
 

12 décembre 2014

Nestlé Baci Latte Finissimo E gianduja

Si les gourmandises à bases de chocolat sont légion sur notre territoire, il est également certain que l'Italie apporte sa contribution, notamment pendant les fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas. Ainsi, nous avons la joie de vous présenter la tablette de chocolat Baci. C'est Nestlé qui est à l'origine de cette création gourmande à base de chocolat. Finalement rien de bien étonnant dans cette recette, mais simplement les bonnes alliances que nous connaissons bien : chocolat, noisettes, gianduja. Un plaisir qui nous fait imaginer ce que pourrait être une tablette de chocolat ferrero rocher, ou encore une plaque de chocolat mon chéri.
tablette de chocolat lait gourmand nestlé baci latte finissimo e gianduja
 

10 décembre 2014

Lindt Création Menthe Frappée

La maison Lindt nous propose derechef une nouveauté à déguster frappée ; en effet après le citron, découvrons la menthe. Bon, pour ceux qui savent, et pour les autres aussi, la menthe et le chocolat nous ne sommes pas les plus grands fans. Pour faire court, la menthe et le chocolat c'est comme déguster de la fleur d'oranger au milieu d'un curry : l'un est beaucoup trop violent pour le second. Cela étant dit, la fraicheur imposé au produit aurait pu nous faire espérer de ne pas trop avoir cette sensation extrême de menthe, pari perdu, pour savourer le chocolat, ce n’est pas là que nous prendrons le plus de plaisir.
tablette de chocolat lait fourré lindt création menthe frappée
 

7 décembre 2014

Côte d'Or Noir 1883

Comme la version Lait 1883, nous avons entre les mains la recette originale du chocolat noir Côte d'Or. Deux tablettes de chocolat, de 75 grammes chacune, superposées pour un emballage épais. Le chocolat noir, pur beurre de cacao, commence à fondre après quelques secondes entre les doigts. Le parfum est déjà en train de faire croître notre gourmandise. On croque dedans, et c'est un chocolat ni trop ferme ni trop mou qui s'offre à nous. Assez sucré, mais avec des arômes qui résistent encore, et nous font retrouver l'intégralité du souvenir de ce chocolat historique.
tablette de chocolat noir dégustation côte d'or noir 1883
 

5 décembre 2014

Cailler Lait Basler Läckerli

Edition spéciale, demandez, édition spéciale... L'avantage avec la marque Cailler, c'est qu'elle récupère toujours les produits typiques de ses villages alentour pour incorporer leurs ingrédients à son chocolat. Après les Bricelets, nous voici donc avec une tablette de chocolat au Basler Lâckerli. Vous ne connaissez pas ? Ce sont des petits gâteaux secs, façon biscuit de Noël, à tendance pain d'épice, avec des morceaux d'amandes et du miel. Une petite merveille dont l'évidence du mariage avec le chocolat au lait des alpages serait assurée de succès.
tablette de chocolat lait gourmand cailler lait basler läckerli

2 décembre 2014

Valor Chocolate con Leche y Almendras

Si vous connaissez la maison Valor, chocolaterie espagnole, vous savez que l'emballage de leur chocolat n'a pas été modifié depuis quelques décennies (1er visuel ici). Aussi c'est avec un plaisir non dissimulé que nous vous présentons la version en place depuis la fin du printemps (oui, nous sommes finalement presque en retard sur cette news !). Pour le chocolat, c'est donc toujours avec autant de mordant qu'il faut le goûter, et les amandes n'en finissent pas de craquer sous la dent : le bonheur. Le petit plus, c'est bien entendu la valeur énergétique maintenant disponible sur le verso des tablettes.
tablette de chocolat lait gourmand valor chocolate con leche y almendras
 

30 novembre 2014

Galler Lait Profond

Départ pour la Belgique, le chocolatier Galler nous propose aujourd'hui sa tablette de chocolat dite "Lait Profond". Nous avions assez souvent trouvé l'adjectif profond attribué au chocolat noir, mais ainsi rarement avec le chocolat au lait. C'est lors de la dégustation que nous découvrons finalement que ce terme de profondeur s'accorde à merveille avec la plaque de chocolat. Le goût lacté du chocolat scintille dans notre palais et se permet de s'étaler en longueur. On trouve des notes de noisettes grillées, et une saveur cacaotée très douce. Délicieuse et profonde, absolument.
tablette de chocolat lait dégustation galler lait profond

27 novembre 2014

Nestlé Grand Chocolat Fruité et Corsé 80

C'est écrit dessus me direz vous, la recette n'a pas changé (1er visuel ici). On décortique et nous nous rendons compte que l'origine des fèves de cacao, dont Nestlé a le crédit de nous en informer, sont identique à la version de 2011, certes avec un peu plus de précision (équateur contre Amérique Latine). Le chocolat, à la dégustation, possède toujours cette amertume douce qui ne vient pas emporter votre palais. Quand bien même cette tablette est délicieuse, il y a un hic dans le packaging. A y regarder de plus près, la liste des ingrédients nous indique du beurre pâtissier et en même temps le logo pur beurre de cacao nous salue. La première version n'avait pas ce symbole... alors alors quoi en penser ?
tablette de chocolat noir dégustation nestlé grand chocolat fruité et corsé 80

25 novembre 2014

Valrhona Andoa Noir 70

Nous conservons la lettre V pour ré-présenter (1er visuel ici) la tablette de chocolat noir issue de l'agriculture biologique et équitable de la maison Valrhona. La tenue en bouche est toujours aussi bonne, l'amertume plutôt musclée se dissipe un peu plus vite que dans notre souvenir. L'acidité sur le bout de langue nourrit nos pensées vers des fruits jaunes et d'agrumes légers. Une bonne tablette de chocolat que l'on ne peut pas refuser, et pourquoi pas un cadeau original pour celui ou celle qui serait apprécier les pleines saveurs d'un chocolat de caractère.
tablette de chocolat noir dégustation valrhona andoa noir 70
 

22 novembre 2014

Voisin Lait Fondant Noisettes

On repart avec une tablette 100% pur beurre de cacao, car 100% maître chocolatier. Celui qui officie depuis 1897 apporte lui aussi sa tablette au chocolat au lait avec des noisettes. Nous savons tous que le mélange fonctionne bien, alors que dire de plus... Que le parfum du chocolat est assez persistant : oui. Que les noisettes sont torréfiées justement pour apporter croquant et pleine saveur : oui. Que le sucre n'est pas trop prédominant : encore oui. Bref une tablette de chocolat qui nous assure un plaisir tel qu'on le conçoit.
tablette de chocolat lait gourmand voisin lait fondant noisettes
 

20 novembre 2014

Lindt Lindor Noisettes

Vous voulez une tablette 100% gourmandise et éclate pour le goûter : voici la dernière née de la maison Lindt. La base, c'est bien sûr la tablette Lindt Lindor Lait ; le truc en plus ce sont les éclats de noisettes qui donnent un petit peu de croquant, léger, et le parfum d'un praliné noisette qui vient s'engouffrer dans vos nasaux sans vous demander votre avis. Une bonne tablette bien gourmande, avec du sucre, du beurre, enfin tout ce qu'il faut pour un bon 4 heures quoi !
tablette de chocolat lait fourré lindt lindor noisettes
 

17 novembre 2014

Pralus Noir Indonésie Criollo 75

François Pralus nous invite dans un voyage au cœur du chocolat. Destination l'Indonésie, l'ile de Java. Si cette ile de l'océan Indien a des ressources variées, les cabosses de cacao criollo révèlent toujours, après la fabrication du chocolat, une palette de saveur très riche et intense. Le maître chocolatier, fort de son expérience, ne manque donc pas de nous ravir avec cette recette. Le chocolat à la dégustation est franchement savoureux, et assez dur. Une divine tablette qui se suffit à elle même !
tablette de chocolat noir dégustation pralus noir indonésie criollo 75
 

15 novembre 2014

Côte d'Or Praliné Fondant Noir

Déjà le troisième visuel pour ce chocolat noir praliné de la maison Côte d'Or. Le véritable avantage c'est que la recette ne change pas, juste un peu la forme, comme présentée avec la version truffée il y a déjà quelque temps de cela. Le praliné est toujours très fin, et le chocolat qui enrobe ce mélange très craquant. Si la maison Côte d'Or n'innove pas si fréquemment c'est certainement grâce à ce genre de recette qui ne vieillisse pas au fur et à mesure tu temps qui passe.
tablette de chocolat noir fourré côte d'or praliné fondant noir

12 novembre 2014

Madécasse Dark Cocoa 70

La simplicité d'une tablette de chocolat pour un monde plus équitable. Et si c'était ça le slogan de la marque Madécasse que nous présentons aujourd'hui. C'est finalement la plaque de chocolat emblématique pour chaque marque : chocolat noir à 70% de cacao. L'équilibre de ce chocolat est bien réalisé, la bonne amertume suffisante pour être la caractéristique indéniable d'un chocolat noir, une pointe d'acidité pour donner un claquant et un bon équilibre du sucre. A déguster sans interférence.
tablette de chocolat noir dégustation madécasse dark cocoa 70
 

10 novembre 2014

NewTree Lait Noisette Pétillant

La dernière tablette de chocolat nouveauté de la maison NewTree, possède un secret, vous voulez le connaître... Dans la profondeur du chocolat au lait, les arômes délicats de caramel et de fruit bien sucré tambourinent aux portes du palais. Puis viennent les noisettes, finement caramélisées et délicieusement parfumées. Quand soudain, mais quelle est donc cette drôle de sensation au fond de ma gorge, mais oui c'est bien ça... du sucre pétillant qui vient nous surprendre. Il fallait s'y attendre me dis-t-on, avec le graphisme de l'emballage qui explose comme une bombe, les ingrédients ça et là !
tablette de chocolat lait gourmand newtree lait noisette pétillant
 

8 novembre 2014

Cémoi Chocolat Noir 72

Et si nous avions finalement trouvé le substitut à la tablette Poulain 1848 Noir de Dégustation 76 ? La tablette de chocolat du jour est une tablette que nous avions déjà goûtée (1er Visuel). Avec un changement de déco donc, on y retourne et là, sous la dent, le chocolat croque intensément et révèle des notes cacaotées comme on en espérait plus. Chocolat assez sec avec une amertume qui tient bien la route. Finalement le savoir-faire à la Française, pour le chocolat c'est aussi un peu Cémoi.
tablette de chocolat noir dégustation cémoi chocolat noir 72

5 novembre 2014

Milka Choco Jelly

Pour les adeptes de la vache mauve : la maison Milka, vous l'aviez reconnu, a fabriqué une tablette de chocolat avec des petits bonbons. Certains de ceux-ci sont entièrement gélifiés, quand d'autres renferment aussi du chocolat. Certes c'est très sucré, et finalement nous ne pouvions pas nous attendre à autre chose, mais c'est assez régressif : retour en enfance ou l'on s'empiffre tout ce qui passe, et en même temps s'il vous plait. Bref, une tablette pour les grands enfants qui ravive vos souvenirs sans en créer de nouveau.
tablette de chocolat lait gourmand milka choco jelly
 

3 novembre 2014

Bonnat Noir Cacao Cusco

Nous restons proches de la région lyonnaise avec le grand maître du chocolat : Bonnat. Cette tablette de chocolat porte la couleur verte, telle la forêt amazonienne proche de la production de ces fèves de cacao du Pérou. Le chocolat a une jolie couleur sombre, et un parfum assez délicat. En bouche, c'est un bon équilibre qui se laisse découvrir, avec des notes de cacao intense. Le délice est en bouche et comme d'habitude se suffit à lui même.
tablette de chocolat noir dégustation bonnat noir cacao cusco

31 octobre 2014

Voisin Noir Intense Eclats de Nougatine

Dans la grande ville de Lyon, il y a un chocolatier qu'il ne faut pas manquer. Son nom ? La Chocolaterie Voisin. C'est donc tout naturellement que cette marque rejoint notre blog des tablettes de chocolat. Alors, on goûte ? Un chocolat noir assez puissant, avec une amertume maitrisée et l'ingrédient phare c'est la nougatine. Avec des éclats de noisettes bien caramélisés, cette nougatine est vraiment bonne. C'est bien sur une plaque de chocolat pur beurre de cacao, l'utilisation de la matière noble du chocolat.
tablette de chocolat noir gourmand voisin noir intense eclats de nougatine

29 octobre 2014

Cailler Blanc Vanille de Tahiti

Nous restons en Suisse avec la maison Cailler et une tablette de chocolat blanc. Bien longtemps que nous n'avions rien publié dans cette catégorie de blanc dégustation ; la vanille vient de Tahiti, et c'est tout à fait la bonne caractéristique que l'on ressent dès que l'on pose le premier carré de chocolat en bouche. Le fondant est bien en phase avec les attentes d'un chocolat blanc, avec un bon goût crémeux qui existe en équilibre avec le sucre.
tablette de chocolat blanc dégustation cailler blanc vanille de tahiti
 

26 octobre 2014

Villars Noir 72

Si la tablette de chocolat du précédent billet est trop surfaite pour votre porte-monnaie, nous rééditions aujourd'hui un chocolat pur beurre de cacao, qui a une saveur assez douce et une amertume consistante dans la dégustation. Une tablette de chocolat suisse, la maison Villars, qui n'est pas sans nous déplaire puisque le design a évolué avec la volonté de montrer l'essentiel de la plaque de chocolat : le pourcentage de cacao. Bien joué pour la visibilité dans les rayons !
tablette de chocolat noir dégustation villars noir 72

24 octobre 2014

La Maison Du Chocolat Madagascar 68

Finalement, c'est un peu cette tablette de chocolat que l'on attendait. C'est vrai, le chocolat de Madagacar traité de la plus merveilleuse façon par La Maison Du Chocolat. Dès l'ouverture du papier aluminium, c'est une odeur cacaotée qui vient agrandir nos narines pour humer de bonheur ces odeurs si douces. On pose un carré sur la langue, délicate acidité qui apporte des notes de fruits rouges ; puis viens une douce amertume, habituel du chocolat de l'ile fantastique, qui provoque le juste plaisir d'un chocolat carrément croquant. Attention c'est une édition limitée !
tablette de chocolat noir dégustation la maison du chocolat madagascar 68
 

21 octobre 2014

Lindt Excellence Sésame Grillé

...mais il y a pire... Après la déception du dernier article, il faut reconnaitre que la nouveauté est parfois désolante. Car il faut toujours comparer point par point les offres de nos industriels, nous enchainons donc avec la version de la tablette de chocolat au sésame par la maison Lindt. Le pourcentage de cacao vous me dites... 47% et oui presque dix points de moins que la dernière version Côte d'Or. Alors forcément c'est sucré et pour les saveurs délicieuses et uniques du chocolat je vous laisse imaginer. Ah oui je vous ai parlé du prix ? Excellence... dans la profitabilité c'est sur.
tablette de chocolat noir gourmand lindt excellence sésame grillé

19 octobre 2014

Côte d'Or Sésame Noir

Aussi réussi que soit le visuel, aussi tristes nous sommes. Vous l'avez vous aussi constatez, cette recette (premier visuel) inventive qu'avait élaboré les artistes chocolatiers de la maison Côte d'Or est maintenant redescendue à un bien triste niveau de chocolat. D'un 70% impeccable (second visuel) avec des graines de sésame caramélisées, nous voici avec un chocolat bien trop sucré, et sans grande saveur. Le croustillant de la graine est bien là, mais à quoi bon...
tablette de chocolat noir gourmand côte d'or sésame noir
 

16 octobre 2014

Galler Lait Amandes Grillées

Introduction d'un chocolatier belge aujourd'hui : Jean Galler. A son actif, beaucoup de bâtons de chocolat, et quelques tablettes dont voici la première. Le chocolat est assez cacaoté pour un chocolat au lait, onctueux aussi. Le parfum des amandes grillées s'exalte assez rapidement dès la dégustation, et les petits morceaux sont agréables sous la dent. Une composition facile, reconnue et bien exécutée pour cette tablette de chocolat gourmande.
tablette de chocolat lait gourmand galler lait amandes grillées
 

14 octobre 2014

Nestlé Les Recettes de l'Atelier Myrtilles Amandes & Noisettes

Le géant de l'alimentation, Nestlé, nous tente avec la myrtille, alors alors qu'est ce que cette recette nous réserve-t-elle ? Tout d'abord cette tablette de chocolat fait partie de la gamme « Les Recettes de l'Atelier » ; le chocolat noir, quoiqu'assez sucré, est plutôt sympathique sous la dent, sans notes légères mais globalement bon. Et puis vient la danse des ingrédients gourmands : myrtilles donc, amandes et noisettes. Les deux dernières apportent bien entendu une sensation de fraicheur croquante. Et la myrtille me direz-vous : et bien pour une fois, nous ne sommes pas en reste, jolie prouesse car elle est assez présente et son petit goût si particulier assez bien préservé. Le plein d'énergie pour celui qui a un coup de mou !
tablette de chocolat noir gourmand nestlé les recettes de l'atelier myrtilles amandes & noisettes
 

11 octobre 2014

Zaabär Noir Mestizos Mexique 66

Ce n'est pas si fréquent de pouvoir saliver sur une tablette de chocolat mexicaine. Zaabär conduit cette aventure pour découvrir ce plaisir cacaoté. Bien entendu, c'est un 100% pur beurre de cacao, ce qui permet à tous les arômes des fèves du Mexique de s'exprimer solennellement. Un petit peu d'acidité très fruitée dans le début de la dégustation, puis arrive une amertume plutôt franche. Le sucre n'est pas en reste et sait se faire apprécier tout au long. Assez bluffant de se rendre compte qu'un bon quart d'heure après, il reste encore quelques notes de fruits qui s'agitent. Le rendez-vous est pris pour dénicher une autre tablette de chocolat mexicaine.
tablette de chocolat noir dégustation zaabär noir mestizos mexique 66
 

9 octobre 2014

Elot Les Croustillantes Noir Biscuité

Le froid de l'hiver n'est pas encore véritablement installé, mais on ne refuse pas la balade. Direction la Martinique avec le chocolat Elot. C'est la version Biscuité que nous découvrons donc aujourd'hui. La première chose qui vient en tête dès le début de la dégustation, c'est le caractère du chocolat Elot : la saveur du sucre de canne. Puis, assez intéressants, les morceaux de biscuits ne sont que très peu visibles, pour autant, le côté croustillant est bien là. Une tablette qui se suffit à elle même pour le goûter, et surtout qui permet de soutenir une économie 100% française et 100% locale.
tablette de chocolat noir gourmand elot les croustillantes noir biscuité
 

6 octobre 2014

Valrhona Noir Araguani 72

Ce n'est pas si souvent que la grande maison Valrhona sort une nouveauté, qui plus est un chocolat noir. En effet, le processus de construction d'une nouvelle tablette n'est jamais un simple assemblage ; c'est plutôt une fondation qui doit être pérenne pour de nombreuses années. Ainsi, la tablette de chocolat noir Araguani sort de l'ombre pour nous plonger dans ses saveurs de chocolat très foncé. En plus d'une palette aromatique parfaitement développée, le chiffre magique des 72% de cacao frappe une nouvelle fois avec cette balance incroyable de l'amertume et de la pointe de sucre. A découvrir absolument. Avez vous remarquez qu'a une lettre près, le nom de cette tablette pourrait pointer vers le Nicaragua, alors qu'en fait le chocolat vient du Venezuela ?
tablette de chocolat noir dégustation valrhona noir araguani 72
 

5 octobre 2014

Breaking News - Salon du Chocolat Paris 2014

C'est le 20ème anniversaire du Salon du Chocolat de Paris, une étape importante. Le programme est prometteur : sur le premier niveau, les professionnels du secteur qui mettent en avant leur savoir-faire, leurs créations et leurs nouveautés ; sur le deuxième niveau, une exposition inédite avec les déclinaisons du chocolat par les designers et artistes de renom. Vous voulez plus d'info ? rendez-vous sur le site officiel ou bien directement à Paris Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre.
breaking news salon du chocolat paris 2014 tablette de chocolat tablettedechoc.com
 

4 octobre 2014

Jme Smooth Operator

Nous confions notre dégustation du jour à Jamie Oliver avec sa plaque de chocolat au lait. Les 60 grammes ne font pas long feu entre nos mains, et même s'il aurait été plus agréable d'en avoir davantage, l'onctuosité de ce chocolat pourrait contrebalancer cela. En effet, après le démarrage de la dégustation, les notes caramélisées de ce chocolat au lait s'agitent sur notre palais. Un crémeux qui enveloppe chaque instant de vos papilles et délivre une douce sensation. Rien à redire pour la fabrication, avec l'enthousiasme des jeunes premiers, la marque Jme affiche fièrement ses convictions d'équitabilité.
tablette de chocolat lait dégustation jme smooth operator
 

1 octobre 2014

Jeff de Bruges N° 4 Pérou 65

La visite du Pérou par le chocolatier Jeff de Bruges, c'est une tablette de chocolat avec 65% de cacao, pur beurre de cacao s'il vous plait, et des arômes fruités dès l'ouverture du papier aluminium. La couleur est suffisamment foncée ; c'est un joli équilibre en bouche, avec une touche sucrée assez persistante mais qui balance bien avec les notes cacaotées du chocolat. Une autre jolie création qu'il vous faut découvrir si vous n'aviez pas encore eu cette occasion !
tablette de chocolat noir dégustation jeff de bruges n° 4 pérou 65
 

29 septembre 2014

Cailler Sublim Noir 80

Retour dans les alpages aujourd'hui avec la maison Cailler. La version la plus sombre du chocolat noir avec ces 80% de cacao. L'amertume est assez bien développez, le sucre suffisamment présent pour apporter de l'équilibre, mais les saveurs sont plutôt faible, quelques notes de cacao grillé, genre nibs, mais pour le reste ce n'est pas l'apothéose. A noter aussi que cette tablette de chocolat n'est pas pur beurre de cacao, franchement dommage pour du chocolat noir avec ce pourcentage important.
tablette de chocolat noir dégustation cailler sublim noir 80
 

26 septembre 2014

Lindt Hello My Name Is Creamy Cookies

Une nouveauté pour la maison Lindt, presque... nous en avions déjà parlé en décembre 2012, et il a donc fallu attendre pratiquement 2 ans pour que ces tablettes de chocolat façon « Made in USA » fassent leur apparition. Merci à Anthony de nous avoir signalé cette disponibilité ! Nous nous sommes procuré les 4 versions disponibles, que vous découvrirez prochainement, mais la déception est bien là : bye bye le cheescake... Aujourd'hui nous testons donc la tablette de chocolat Creamy Cookies : c'est sucré c'est sur, pour le reste des saveurs, si vous cherchiez une amertume avec le chocolat noir, c'est raté. A voir pour les autres recettes.
tablette de chocolat noir fourré lindt hello my name is creamy cookies

24 septembre 2014

Pralus Noir Madagascar Criollo 75

Et c'est tout naturellement que le fin chocolatier, François Pralus, s'anime du terroir unique de Madagascar pour nous proposer sa tablette de chocolat produite avec les fèves de chocolat issue de cette ile. Lors du déballage, la couleur claire de ces carrés de chocolat ne nous trompe pas. Nous passons à la dégustation, la tentation étant trop grande. L'équilibre de cette tablette de chocolat est tout à fait l’œuvre du maître chocolatier, la finesse du grain, les saveurs de fruits jaunes et la balance de l'astringence et de l'amertume sont vraiment les signes d'un grand chocolat.
tablette de chocolat noir dégustation pralus noir madagascar criollo 75

21 septembre 2014

Godiva Lait 31

Un petit changement de l'emballage, et cela nous suffit pour sauter sur l'occasion de republier une bonne tablette de chocolat : Godiva Lait 31. La recette est simple, et c'est peut-être là finalement que né la saveur magique d'un chocolat au lait. L'enrobage de la bouche lors de la dégustation est très important, et cette saveur crémeuse toujours aussi délicieuse.
tablette de chocolat lait dégustation godiva lait 31
 

19 septembre 2014

Madécasse Toasted Coconut Dark 70

Nouveauté de la rentrée toujours et encore, avec une nouvelle marque qui fait son apparition. Une marque qui ne fabrique du chocolat que de Madagascar. C'est la version coco que nous dégustons aujourd'hui, simplement pour nous rappeler le bon goût des vacances. Tous les marqueurs attendus sont dans la tablette : la couleur du chocolat et son goût cacaoté légèrement astringent, la fraicheur de la noix de coco avec une saveur qui se prolonge bien en bouche. Une bonne recette qui a déjà fait ces preuves chez la concurrence et que Madécasse a préservé.
tablette de chocolat noir gourmand madécasse toasted coconut dark 70

16 septembre 2014

Alter Eco Pérou Noir Noisettes Entières

Alter Eco nous présente aussi une nouveauté, avec un format plus important. Habituée aux tablettes de chocolat de 100 grammes, dont nous avions fait le commentaire, la marque s'essaye donc au double 100g avec une tablette efficace histoire de ne pas perdre le nord. Les noisettes bien entières et bien croquantes ont le petit goût de sous-bois si caractéristique. Le chocolat noir, quant a lui, est à peine amer voir même presque un peu trop sucré. Une tablette de chocolat bonne mais qui aurait pu être mieux.
tablette de chocolat noir gourmand alter eco pérou noir noisettes entières

14 septembre 2014

Camille Bloch Ragusa Blond

De la nouveauté sucrée : une nouvelle fois, les empereurs de l'agro-alimentaire nous nourrissent de sucre. Camille Bloch, qui n'avait rien sorti de bien nouveau depuis assez longtemps voulait innover avec sa tablette emblématique Ragusa. Le chocolat blanc est bien crémeux, les noisettes toujours entières et bien croustillantes, mais le praliné à l'intérieur de cette tablette est vraiment trop sucré. Ajoutez à cela le chocolat blanc et la tablette ne restera pas dans la mémoire des saveurs. Dommage, d'autant que Camille Bloch masque son nom sur l'emballage pour faire de Ragusa une référence du chocolat noisette.
tablette de chocolat blanc gourmand camille bloch ragusa blond
 

11 septembre 2014

NewTree Quinoa Noir 66

Voilà bien longtemps que nous n'avions pas parlé de la marque NewTree. Changement léger de présentation pour la marque à la feuille, avec un emballage qui semble plus classieux et empreint de sobriété. La tablette de chocolat du jour est au quinoa. Le craquant du quinoa associé aux graines de lin donne à cette plaque un croustillant très sympathique. Le chocolat noir est très légèrement amer, et surtout avec de jolies notes cacaotées. Un très bon produit, tout nouveau tout beau.
tablette de chocolat noir gourmand newtree quinoa noir 66
 

9 septembre 2014

Lindt Maxi Plaisir Praliné Caramel

Les nouveautés de la rentrée, ça continue. Voici une nouvelle tablette de chocolat de la gamme Maxi Plaisir de Lindt. Le coulis de caramel semble assez similaire de la récente plaque publiée Nestlé Grand Chocolat Fondant Caramel Pointe de Sel ; mais c'est sans conteste un maxi plaisir bien trop sucré qui s'offre à nous. A la lecture des ingrédients, il y a même du sucre inverti dont le pouvoir sucrant est plus important. Un gros morceau de sucre donc, avec un caramel sans grande distinction, et un praliné sans éclat. Bref, nous préférions les premières versions avec la grosse noisette ou amande qui donnait de la mâche à chaque carré.
tablette de chocolat noir gourmand lindt maxi plaisir praliné caramel
 

6 septembre 2014

Villars Lait Larmes de Whisky

Une nouvelle tablette de la maison Villars. Le whisky manquait effectivement à l'appel des nombreux alcool et liqueur que cette chocolaterie a mis en plaque. C'est maintenant chose faite. Le chocolat au lait est toujours aussi tendre et crémeux, et c'est bien lui encore qui vient adoucir la force de l'alcool. Assez peu amateur de whisky, cette tablette se laisse boire croquer avec modération bien sûr. Pour les inconditionnelles ou bien en prévision des soirées glaciales de l'hiver prochain.
tablette de chocolat lait fourré villars lait larmes de whisky
 

4 septembre 2014

Nestlé Grand Chocolat Fondant Caramel Pointe de Sel

On réédite la 1ère version de la tablette Nestlé Grand Chocolat Caramel Pointe de Sel. Au-delà du nouveau design, le mot fondant est venu renforcer l'idée de ce caramel liquide et salé. Pas de surprise à proprement parlé, le sucre est généreusement présent dans cette plaque de chocolat, quoi de plus normal pour du caramel me direz-vous. La recette est inchangée, Nestlé serait donc satisfait de la rentabilité de ce produit en accord avec les quantités vendues ? C'est tout de même un chocolat pur beurre de cacao, qui n'avait jusque là pas été mis en avant.
tablette de chocolat lait fourré nestlé grand chocolat fondant caramel pointe de sel